promus

Norsk (bokmål)

Forfatteren har samlet de beste oppskriftene, tipsene og rådene fra Geitmyra matkultursenter som ble startet for 10 år siden. Her er oppskrifter på både sunn og velsmakende middag, desserter, bakverk og mye annet. Barna lærer ikke bare å lage maten, men også å bruke en kokebok og å ta med seg kunnskapen og matgleden videre i livet. Kokebok for mellomtrinnet. Omtalen er utarbeidet av BS.

barnas aller beste kokebok

For 10 år siden startet "Åpent bakeri" opp bak Slottet, og ble raskt en suksess. I denne boken deler bakerne hemmelighetene bak sine beste brød med oss. Her får vi presentert de viktigste elementene i gjær- og surdeigsbakst, og oppskriftene er ordnet på en måte som fordrer stadig mer kunnskap etter hvert som man baker seg gjennom dem.

Brød og brødbaking

Dansk

De fleste har vel gått i impulsfella på nærbutikken etter en lang arbeidsdag. I lengden kan det både bli dyrt og usunt. Her viser helsejournalistene Jo Brand og Christina Bølling hvordan man enkelt kan preppe mat for å unngå smeller både i kroner og kalorier. Matprepping har mange fordeler: det blir billigere, maten går raskere å lage, og det blir enklere å bruke opp det man har i kjøleskapet. Boka inkluderer oppskrifter til alle dagens måltider. Andre kapitler tar for seg hvordan man bør fylle kjøleskapet, matprepping i ti trinn, matholdbarhet og et eget kapittel om oppbevaring. Omtalen er utarbeidet av BS.

Food prepping

Svensk

I denne boken lærer man hvordan man enkelt kan dyrke skudd og spirer selv. Det eneste man trenger for å komme i gang er frø, vann og et norgesglass. Det gis tips om hvilke frø som smaker best og som er enklest å dyrke, og hvordan man bruker spirene til å lage velsmakende retter. Her finner man for eksempel linsesuppe med karri, spirebrød og makiruller med quinoa, eller kaffe- og kokosboller med ristet bokhvete. Omtalen er utarbeidet av BS.

Groddar, skott & mikrogrönt

Grytebrødmetoden er en enkel måte å bake brød på. Deigen skal ikke eltes, bare røres sammen. Grytebrød har lang hevetid og steking på høy temperatur i en glovarm gryte med lokk. Da får deigen mulighet til å heve før den sprø skorpen dannes. I denne boken finner du oppskrifter på mange typer brød: brød med fullkorn og kjerner, lyse brød, nøttebrød og krydderbrød, fruktbrød og grønnsaksbrød, rugbrød og brød som stekes uten gryte. Oppskriftene er forklart trinn-for-trinn. I tillegg er det baketips, noen oppskrifter på tilbehør og nyttig informasjon om blant annet surdeig, meltyper og gjær.

Det æltefri grydebrød

Engelsk

Ren juice av frukt og grønnsaker er en god næringskilde til vitaminer, mineraler og fibre som kroppen behøver for å fungere optimalt. Noen typer juice egner seg best for kroppen tidlig på dagen, mens andre har bedre effekt senere på dagen. Her finner du 50 enkle og gode oppskrifter på juice som blant annet renser kroppen og gir næringsstoffer til å starte dagen med, på juice som gir energi utover dagen, juice mot stress, juice som passer etter trening, og mange flere. Du vil også finne oppskrifter på smoothier, nøttemelk og nøttesmør. I tillegg til oppskrifter finner du nyttig informasjon om ingredienser og utstyr, og tips til innkjøp av råvarer.

Pure juicing for life

Molekylær gastronomi kan defineres som «forskning på og utvikling av det lekre og det delikate». Ved hjelp av nye matlagningsteknikker, litt spesialutstyr og kjemiske prosesser kan du lage spennende og eksperimentelle matretter. Denne boka gir en innføring i noen av de vanligste teknikkene, blant annet souse-vide, røykaroma, espuma, kalde og varme geleer, hurtiginfusjon og ultrasonisk homogenisering.

Molecular cooking at home

Mange spiser glutenfritt, enten på grunn av allergi, eller fordi de ønsker et sunnere alternativ til hvetebaksten. Denne boken inneholder oppskrifter på glutenfri bakst som brød, bagetter, knekkebrød, muffins, pai, boller, brownies, kaker og desserter. Karin Moberg driver et eget bakeri som selger glutenfritt bakverk. Boken er rikt illustrert med fotografier i farger.

Erik Røed

Som forfatter

Som oversetter

Emner knyttet til Erik Røed

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Erik Røed

Som forfatter

barnas aller beste kokebok : 80 favoritter fra Geitmyra

Brød og brødbaking

Som oversetter

Matprepping : hvordan planlegge for en sunn, travel og bærekraftig hverdag

Spirer, skudd og mikrogrønt

Eltefritt grytebrød

Ren juice : av frukt og grønnsaker

Molekylær gastronomi for alle

Bak glutenfritt : fra bagett til brownie

Emner knyttet til Erik Røed

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet