Tønsberg kommune

Færder kommune

promus

Norsk (bokmål)

Molekylær gastronomi kan defineres som «forskning på og utvikling av det lekre og det delikate». Ved hjelp av nye matlagningsteknikker, litt spesialutstyr og kjemiske prosesser kan du lage spennende og eksperimentelle matretter. Denne boka gir en innføring i noen av de vanligste teknikkene, blant annet souse-vide, røykaroma, espuma, kalde og varme geleer, hurtiginfusjon og ultrasonisk homogenisering.

Molekylær gastronomi for alle

Bøker som ligner på “{title}”

Titler i huskeliste

Utestående gebyr og titler knyttet til gebyr

titler

Engelsk

Molecular cooking at home

Tittel	Molekylær gastronomi for alle
forfatter	Jozef Youssef
Språk	Bokmål
oversatt av	Erik Røed
Utgivelsesår	2014
Utgiver	Cappelen Damm
Utgivelsessted	[Oslo]
Innbinding	innbundet
Form	Bok
ISBN	978-82-02-44547-8

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet