promus

Norsk (bokmål)

En hyllest til italiensk pasta. Tidligere Trattoria Popolare-kjøkkensjef Kristian Lambrecht lærer bort de beste triksene for å lage håndverkspasta med smakfulle sauser. Han tar leseren gjennom de grunnleggende prinsippene, her lages alt fra bunn og ingen snarveier er tillatt. Boken består av 40 oppskrifter, som går fra det enkle til de mer avanserte pastarettene. Omtalen er utarbeidet av BS.

Pasta

Fermentering er en gammel konserveringsmetode som igjen har blitt populær. Fermentert mat er både sunt og godt, og i denne boken lærer man å lage holdbar mat på tradisjonelt vis. Boken inneholder grunnoppskrifter på surdeig, surkål, kimchi, yoghurt, ketchup, chilipasta, ingefærøl og kombucha. Omtalen er utarbeidet av BS.

Fermentert mat

«Smak spansk» er en kombinert reise- og kokebok. Forfatterne har besøkt mange av de beste restaurantene og barene i Madrid og fått både oppskrifter og inspirasjon av kokkene. Boka inneholder 80 oppskrifter på velsmakende retter med tilhørende vinanbefalinger. Oppskriftene er tilpasset det norske kjøkkenet, og alle ingrediensene fås kjøpt i Norge. I tillegg inneholder boka reportasjer og intervjuer fra området samt tips til gode restauranter, barer, konditorier, delikatesseforretninger og markeder. Omtalen er utarbeidet av BS.

Smak spansk

Dette er en håndbok for den som ønsker å forstå mer av Romas unike kirke- og kulturhistorie. Med utgangspunkt i antikkens, renessansens og barokkens Roma presenteres spennende vandringer fra katakomber til katedraler. Forfatteren har dukket ned i Romas gamle gravkamre, følger Luther på pilegrimsruten gjennom Romas sju hovedkirker og lar leseren beruse av barokkens sanselighet. Boken inneholder kart og tips til ulike vandringer. En bok for nye og viderekomne Roma-elskere. Boken ble for første gang utgitt i 2001. Denne utgaven er gjennomrevidert og utvidet, med nye bilder og kart, og et helt nytt kapittel om det moderne Roma.

Roma

Noen av Norges beste kokker jobber på Kulinarisk Akademi i Oslo, og i denne kokeboka lærer de bort det kanskje viktigste i et måltid, nemlig saus og kraft. En fantastisk saus får ethvert måltid til å skinne, og middagen blir aldri det samme etter at du har lært deg å lage god saus. Enhver hobbykokk bør vite hvordan en god saus blir til, og mange sauser er faktisk veldig enkle og raske å lage. Du lærer - gjennom oppskrifter, videoer og bilder - hvordan du trinn for trinn lager saus like bra som proffene. Her får du mer enn 130 oppskrifter på alle typer sauser og klassiske retter, og mange gode råd og tips Saus & Kraft er i grunnen en komplett kokebok. Kan du det som står her, klarer du deg glimrende både i hverdagen og når det kalles til fest. Saus & Kraft er kokeboka du selv ønsker deg, og drømmegaven til alle som er glad i god mat! KULINARISK AKADEMI i Oslo er et kompetansesenter for mat og drikke. Mange av Norges elitekokker arbeider her. Hit kommer amatører som profesjonelle for å utvikle sine kokekunster. Mange vinkelnere har dessuten sin utdanning herfra.

Saus & kraft

Stine Åsland er gründer av selskapet Telemarksrøra, og selger vafler til bensinstasjoner over hele landet. Denne boken inneholder 4 grunnoppskrifter på vafler med og uten sukker, vafler med rømme, grove vafler og glutenfrie vafler. Vi får presentert 45 oppskrifter på tradisjonelle og moderne vafler, vafler til hverdag og fest, og vafler som måltid og dessert. Boken inneholder også historier, hemmeligheter, sitater, forslag til tilbehør og serveringstips.

Paul Paiewonsky

Som fotograf

Emner knyttet til Paul Paiewonsky

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Paul Paiewonsky

Som fotograf

Pasta : ekte italiensk håndverk

Fermentert mat : ekte og godt, helt fra bunnen

Smak spansk : lær å lage tapas og andre spanske retter

Roma : historiske vandringer

Saus & kraft : sauseskolen

Jeg elsker vaffel : 4 rører 40 oppskrifter

Emner knyttet til Paul Paiewonsky

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet