promus

Norsk (bokmål)

Restauranten Smalhans i Oslo har de siste årene gjort stor suksess med et enkelt konsept: Hver ettermiddag serverer de god og rimelig husmannskost. Hjernen bak ideen var Karla Siverts, kjøkkensjef på Smalhans fra restauranten åpnet i 2012 til hun døde av kreft 29 år gammel i 2016. I løpet av de fire årene komponerte Karla mer enn tusen hverdagsmiddager. Denne boka samler de hundre beste av dem. Utvalget er gjort av elleve norske toppkokker, alle nære venner og kolleger av Karla. Blant bidragsyterne er Ole Martin Alfsen, Tom Victor Gausdal, Stian Floer og Tine Dingsøy Vik. Som bonus inneholder boka Karlas berømte sauseskole, som viser hvordan man lager saus både til hverdags og fest, samt tips og oppskrifter som gjør det lettere å bruke rester og råvarer optimalt. Omtalen er utarbeidet av BS.

Karlas kjøkken

hverdagsmat på menyen

I denne boken tar Karla Siverts leseren med på en reise inn i et eventyrland av norske smaker og råvarer. Hun viser fram den mest fristende sjømaten, de mest innbydende grønnsakene, de beste meieriproduktene og det fineste kjøttet Norge har å by på – og gir oss oppskriftene på de beste rettene råvarene kan brukes til. Ord som kortreist, sesongbasert og økologisk er gjengangere i kokeboken. Karla Siverts (1987-2016) jobbet som kjøkkensjef på den kritikerroste restauranten Smalhans i Oslo, som serverer en raffinert utgave av norsk husmannskost. Boka er laget av Mats Widen, Øivind Hånes og Kenneth Hansen. Omtalen er utarbeidet av BS.

Karla Siverts

Som forfatter

Emner knyttet til Karla Siverts

Om Karla Siverts

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Karla Siverts

Som forfatter

Eventyrlig : jakten på de beste norske råvarene

Emner knyttet til Karla Siverts

Om Karla Siverts

Karlas kjøkken : hverdagsmat på menyen

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet