promus

Norsk (bokmål)

Man trenger ikke gjøre vegetarianer av seg for at grønnsakene skal få litt bedre plass på tallerkenen. Fra sitt hjem i Istanbul har Vidar Bergum utforsket lokal matkultur. I denne boken har han satt sammen et rikholdig utvalg av det Midtøsten og middelhavsregionen har å by på av grønnsaksbaserte retter. Her kombineres nye og spennende smaker i salater, gryter og ovnsbakte måltider. Bruk råvarer fra nærbutikken og tilsett smaksbomber som harissa, za’atar eller granateplesirup. Oppskriftene kommer med god veiledning og tips til hvordan kjente og ukjente ingredienser skal tilberedes. For dem som gjerne vil ha fisk eller kjøtt til grønnsakene finnes det også råd. Omtalen er utarbeidet av BS.

Nydelig!

Dette er en bok om hjemmelaget hverdagsmat fra Tyrkia, Midtøsten og enkelte andre steder. I tillegg til oppskrifter inneholder boken informasjon om mennesker og matkultur, og opphavene til retter som har blitt laget i flere århundrer. En stor andel av oppskriftene er vegetariske, med for eksempel linser og kikerter som basis, og kjøtt er til en viss grad sett på som tilbehør. Oppskriftene inkluderer både retter som er raske og lette å lage og enkelte som tar lenger tid. Boken har fotografier av de ulike rettene, tatt av den tyrkiske matfotograf- og stylisten Bahar Kitapci. Vidar Bergum er bosatt i Istanbul og driver bloggen «Et kjøkken i Istanbul», som ble kåret til beste nisjeblogg i 2016. Omtalen er utarbeidet av BS.

Aubergine & tahini

«Hummus og granateple» gir en introduksjon til mat fra Tyrkia og Midtøsten. De fleste rettene i boka er basert på tradisjonelle oppskrifter. Forfatteren gir også et innblikk i hvordan rettene ble til. Her er tips til hvordan du lager et ekte mezebord, supper, noen kjøttretter og mange vegetarretter, småretter og søtsaker. Mange av oppskriftene baseres på sesongens grønnsaker og urter. Omtalen er utarbeidet av BS.

Bahar Kitapci

Som fotograf

Emner knyttet til Bahar Kitapci

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet

Bahar Kitapci

Som fotograf

Nydelig! : spennende mat full av smak

Aubergine & tahini : hverdagsmat fra Tyrkia, midtøsten & bortenfor

Hummus & granateple : mat fra Tyrkia og Midtøsten

Emner knyttet til Bahar Kitapci

Kontakt

Om biblioteket

Sånn bruker du biblioteket

Nettstedet