Forfatteren kaller seg selv osteevangelist, og i denne boka har han samlet alt han kan om ost. Boka inneholder hans osteperler, oster han synes er fantastiske. Han er spesielt opptatt av oster av rå melk, og boka har selvsagt med viktige norske oster av rå melk. Boka er full av historier, bilder, meninger og masse nyttig informasjon. Ost er selvsagt duft, smak og nytelse, og ost er mye mer enn det. Det er både småskala og storindustri. Vi får vite mer om landbruk, håndverk, fag, ysting og modning, politikk, handel og vandel, krig og fred, myter, historier og anekdoter. Omtalen er utarbeidet av BS.
