Boken inneholder en rekke oppskrifter der kylling er hovedingrediens. I tillegg formidler boken de viktigste basiskunnskapene om hvordan kylling bør tilberedes. Forfatteren gir de grunnleggende rådene om behandling av råvarene, og om kniver, kjeler og annet nødvendig utstyr for å tilberede kylling. Forfatteren gir dessuten en gjennomgang av viktige teknikker når kyllingen skal tilberedes. Foto: Mette Randem.
